Андрей Смирнов
Время чтения: ~12 мин.
Просмотров: 0

Сковорода традиция гранит отзывы

Как пользоваться

Обычно на этикетках описываются правила использования сковороды, рекомендации по уходу. Поэтому необходимо внимательно изучить все рекомендации, выполнить их и только после этого можно приступить к готовке.

Перед первым использованием придётся совершить несколько несложных манипуляций:

  1. Сковородку необходимо промыть тёплым мыльным раствором и просушить мягкой тряпочкой.
  2. Затем нужно смазать сковородку растительным маслом, хорошенько растерев его по всей внутренней поверхности.
  3. После того как натёртая маслом сковорода постоит несколько минут, следует насухо вытереть её обыкновенной бумажной салфеткой или бумажным полотенцем.

Мраморная сковорода также вредна, как тефлон?

Во-первых, мраморная сковорода — синоним тефлоновой сковороды, как мы уже писали выше.

А во-вторых, вопрос невероятной вредности тефлона очень спорный.

Его нельзя причислить к разряду жутко ядовитых веществ, но и безобидным материалом назвать также язык не повернётся.

Справедливости ради, глиняные горшочки для запекания, стекло и фарфор, которые принято считать самыми чистыми материалами на свете – радиоактивны, пусть не критически, но всё же излучение присутствует.

Чугун – имеет корку нагара, который содержит канцерогены, алюминий – свойство накапливаться в организме и вызывать слабоумие, металл – содержит никель, который разрушает клетки, хрусталь – вредный во всех отношениях свинец, меламин — формальдегид …

В общем, куда ни ткнись – сплошной подвох. И если всему этому верить, то можно запросто бросить готовить, да и вообще, есть.

Но, вернёмся к тефлону. По сей день бушуют споры по поводу его вреда, причём, масштаб переполоха — всемирный.

В обсуждениях принимают участие и химики всех стран, и «жертвы» тефлона, которые выставляют иски к крупнейшей компании по его производству – DuPont, с целью того, чтоб они возместили им ущерб, нанесённый здоровью, хотя бы несколькими сотнями тысяч долларов.

Ну и конечно, не обходится без британских учёных, подливающих масла в огонь. Одно их утверждение, что после того, как начали выпускать тефлон, — умерло более миллиарда человек, достойно премии на самое абсурдное заявление века. Странно, почему они не посчитали массовый падёж человечества со времён добычи чугуна и не провели между этими событиями параллель?

Но давайте всё-таки, попробуем сами разобраться, так ли вредны удобные сковороды, к которым ничего не прилипает?

Тефлон – материал далеко не новый. По-русски он называется просто – фторопласт и используется в различных областях давно и довольно обширно.

А звонкое название всем известному веществу дали маркетологи фирмы DuPont и получили на него патент. На название, исключительно. Впрочем, нынешние «изобретатели» мраморных сковородок пошли по этому же проторенному пути.

Фторопласт, а иначе, политетрафторэтилен, благодаря тому, что биологически совместим с организмом человека, с успехом применяют для изготовления множества имплантов: зубных, для сердечно – сосудистой системы, офтальмологии.

Но, не спешите радоваться этому факту! Всё не так радужно.

Организм человека имеет среднюю температуру тела всего 36.6 градусов и при таком диапазоне фторопласт «дремлет».

А вот при нагревании он начинает выделять в воздух вреднейшие испарения, которые действуют на организм губительно.

Правда, опасность такая наступает при разогреве до 300 градусов и вроде бы, никакой опасности нет, ведь температура кипения пищи всего – то ничего.

Но!!! Не забывайте о том, что температура горения газа на плите, примерно 1600 градусов и если отбросить теплоотдачу посуды, то мы получим не менее 800 градусов разогрева ничем не защищённого днища.

И если учесть, что алюминий разогревается просто моментально, то нагнать эти критические 300 градусов ничего не стоит, даже, если вы всего лишь разогреваете сковороду в течении нескольких минут.

А если вы её забудете на плите на какое – то время?

Так что, тефлон на мраморной сковороде по сути безвреден, но с условием, что его эксплуатируют правильно, а именно, не допускают перегрева.

Слухи о том, что вредны лишь сковороды с поцарапанным тефлоновым покрытием – лишены всяческого здравого зерна, так как фторопласт совместим с организмом человека.

От того, что в желудок попадёт какая-то его кроха, ничего страшного не случится: он элементарно не переваривается и не разлагается в организме, просто выводится наружу.

Сковорода с покрытием из мраморной крошки: что это такое

Сковородка – незаменимый предмет на кухне, без которого не обходится ни одна хозяйка. В магазинах ассортимент сковородок с различными видами покрытий очень большой, и порой бывает сложно определиться с выбором. Поэтому перед покупкой нужно ознакомиться с основными характеристиками кухонной утвари.

В настоящее время большой популярностью пользуются мраморные сковороды

Они привлекают к себе внимание необычностью своего названия. Но при ближайшем рассмотрении оказывается, что сковородки совсем не из мрамора

Мраморная сковорода представляет собой литую или штампованную алюминиевую основу, покрытую несколькими слоями антипригарного покрытия (от двух до пяти), и слоем композитного материала из полимеров и мраморной пыли. Чем больше слоёв наносится на «болванку», тем дороже будет стоить изделие.

Плюсы и минусы

Сравнивая мраморные сковородки с тефлоновыми или керамическими, можно обнаружить множество достоинств каменного покрытия и преимуществ перед известными конкурентами:

  • даёт сковородке большую прочность и устойчивость к механическим повреждениям;
  • при правильной эксплуатации прослужит гораздо дольше тефлоновой сковороды;
  • не такое хрупкое, как керамика, поэтому не требует к себе особо бережного отношения;
  • быстрее нагреваются и медленнее остывают, что позволяет приготовить блюдо быстрее и сохранить его тёплым гораздо дольше;
  • можно использовать на различных типах варочных поверхностей, в том числе и индукционных;
  • очень легко ухаживать;
  • приготовление пищи не требует использования масла или жира.


Мраморная крошка.

Недостатки у мраморного покрытия такие же, как и у керамики или тефлона:

  • нельзя использовать при мытье абразивные вещества и жёсткие губки;
  • при приготовлении пищи нельзя использовать металлические кухонные инструменты;
  • остро реагирует на резкие перепады температур;
  • боится перегрева, так как при высоких температурах подвержен разрушению.

Вредно или нет

Многолетние споры о вреде или безвредности антипригарных поверхностей касаются посуды с мраморным покрытием. Сам по себе мрамор является природным, а значит экологичным материалом.

Мраморная посуда может считаться безопасной в том случае, если её использование полностью соответствует требованиям эксплуатации.

Чем лучше обычного тефлона

Мраморное покрытие имеет несколько преимуществ по сравнению с тефлоновым:

  • оно более долговечно, соответственно, имеет больший срок службы;
  • не так подвержено сколам и царапинам, что тоже продлевает сроки безопасного использования.


Сковорода из тефлона.

Лучшие бренды и модели

На рынке кухонной утвари уже давно появились лидеры, которые неустанно совершенствуют свою продукцию, делая её ещё более современной и качественной.

Kukmara

Металлическая посуда Kukmara производится в России на «Кукморском заводе металлопосуды». Посуда этого бренда является на данный момент одной из лучших среди российских производителей, а сам завод – лучшим производителем толстостенной алюминиевой посуды на территории Российской Федерации.

Завод активно сотрудничает с отечественными и зарубежными производителями фурнитуры для изготовления крышек и ручек. Сковороды бренда Kukmara отличаются высоким качеством, долговечностью, безопасностью и привлекательным внешним видом. Кроме того, стоимость посуды от Kukmara вполне доступная. В ассортименте продукции завода выделена специальная линия сковородок «Мраморная», предназначенной для индукционных плит.

Bergner

Посуда от торговой марки Bergner среднего ценового сегмента. Несмотря на европейское название с австрийскими корнями, главный офис компании находится в Китае. Сковороды от этого бренда выглядят вполне солидно и дорого.

Wellberg

Торговая марка Wellberg – новая разработка от Bergner. Производство посуды также расположено в Гонконге. Отличается от основной линии Bergner наличием капсульного дна, которое способствует более равномерному прогреванию. Сковородки Wellberg могут использоваться с различными типами варочных поверхностей, в том числе индукционных.

Bekker

Bekker – китайская торговая марка с немецким названием. Это вводит в заблуждение покупателя, который уверен, что приобретает товар европейского качества. Сковородки от Bekker считаются посудой экономкласса. Соответственно, качество продукции невысокое.

Stoneline

Бренд Stoneline европейский, а точнее, из Германии. Сковороды этого бренда отличаются безопасностью, экологичностью, премиальным качеством и очень высокой ценой. Вся кухонная утварь под торговой маркой Stoneline предназначена не только для домашних кухонь, но и для профессиональных поваров. Производитель настолько уверен в качестве своей продукции, что даёт пятилетнюю гарантию на мраморное покрытие.

Fissman

Датский бренд, завоевавший популярность благодаря качественной продукции. Особенностью сковород от Fissman является нанесение антипригарного мраморного покрытия по специальной технологии – без применения химических элементов. Покрытие Fissman считается очень прочным и долговечным. Посуда торговой марки Fissman находится в среднем и премиальном ценовом сегменте.

Scovo

Scovo – ещё один популярный российский бренд, известный не только в России, но и далеко за её пределами. Производство компании Scovo также расположено в России на заводах «Сково» и «Демидовский». Посуда от Scovo соответствует международным стандартам. Компания имеет лицензию Du Pont на использование антипригарного покрытия Teflon Platinum.

Сковороды Scovo изготавливаются двумя методами: штамповка и ковка. Кроме сковородок, компания занимается производством кастрюль, жаровен, поддонов и противней, столовых приборов и т. д. Посуда с «каменным» дизайном у Scovo представлена двумя линейками: Aquamarine и Stone Pan. Стоит отметить, что сковородок для использования на индукционных варочных поверхностях Scovo не производит.

Правда ли, что пользоваться ими удобней, а ухода практически не нужно?

Если у вас очень слабые руки, то конечно удобней!

Современные сковороды гораздо легче чугунных. Мало кому удаётся на старой бабушкиной сковороде подбросить блин и перевернуть его, а вот на керамической – запросто.

А вот что насчёт ухода, то вопрос тут очень спорный.

Если чугунные сковороды можно нещадно эксплуатировать, царапать, забывать на горящей конфорке и даже ронять, то с керамикой такой номер не пройдёт.

Относиться к ним нужно крайне бережно, так как покрытие лопается от перепада температур, царапается от абразивов и от этого теряет свои свойства.

Также, ни в коем случае нельзя пользоваться металлическими лопаточками, так как поверхность повреждается. Только резиновые или деревянные.

И выходит, что уход за чугунной заключается в периодической счистке нагара (нечастой), а вот за керамической нужно следить всегда, не расслабляясь.

Самое обидное, что нагар на ней тоже появляется, только вот удалить его сложней, так как абразивы запрещены. Если хотите, можете почитать подробней о том, как чистить керамические сковородки тут: http://vashakuhnya.com/uhod/kak-ochistit-skovorodu.

Зато мыть их проще.

Они гладкие и приятные на ощупь, как тарелка. Долго тереть не надо, всё само отстаёт, а вот в случае с чугуном – надо прилагать усилия.

Правила выбора изделия

При покупке следует обратить внимание на стоимость сковороды: чем ниже цена, тем ниже качество. В этом случае это правило актуально

Дешёвые сковородки не прослужат так долго, как их дорогие собратья именно из-за тонкостенной «болванки» и недостаточного количества слоёв покрытия.

Следует обращать внимание и на бренд. Известные производители дают гарантию качества на свою продукцию, при этом стоимость сковородки может показаться завышенной именно из-за популярности бренда

Зачастую компании-новички на рынке кухонной утвари сознательно занижают стоимость своей продукции для привлечения большего количества покупателей, при этом качество такой сковородки ничем не отличается от проверенных брендов.


Набор сковород.

Как долго служит сковорода с мраморным покрытием?

Тут всё зависит от производителя. Чем изделие качественней, тем дольше оно служит. Ну и плюс правильный уход.

Если относится к мраморной сковороде небрежно, то прослужит она от силы несколько месяцев, а если соблюдать все рекомендации, то примерно два года.

Ждать от таких сковородок вечной службы – не стоит. Для этого есть чугун, его и берите, если не хотите часто тратиться на кухонную утварь.

А, если он вам всё-таки не по душе и вы просто–напросто не умеете готовить в такой посуде, то берите мраморную сковородку, только не пренебрегайте рекомендациями по эксплуатации, иначе, устанете постоянно обновлять покупку.

Заметить, что сковорода пришла в негодность очень просто. К ней начинает нещадно прилипать пища и никакое масло, даже в больших количествах, не спасает от этого неприятного явления.

Если уж такое произошло, то нужно просто выбрасывать сковороду и отправляться в магазин за новой.

Как выбрать сковороду с мраморным покрытием и на что обращать внимание при покупке?

Итак, как выбрать сковороду с мраморным покрытием?

В первую очередь, старайтесь брать изделия от проверенных брендов. Лучшие сковороды с мраморным покрытием не всегда самые дорогие. Очень хвалят итальянских производителей, но есть и отечественные фирмы ничуть не хуже.

Например, сковорода с мраморным покрытием российского производства, может быть куда качественней чем импортная, по одной простой причине: подделок много!

Некоторые китайские производители пишут на сковороде название бренда, а под ним ставят слово Italy или Germany. И покупатель сразу (ошибочно) понимает: «О, европейское качество, можно брать». И списывает дешевизну на то, что фирма новая, потому и демпингует.

А на деле, слово Italy — это просто название! И к происхождению посуды никакого отношения не имеет. Если назвать русскую девочку Гретой, то немкой она от этого никак не станет. Точно также и китайская посуда…

Обязательно смотрите на гарантию качества. Если её нет – откажитесь от покупки.

И дело тут даже не в том, что сковорода прослужит мало, а в том, что она может быть изготовлена по запрещённой технологии и покрыта совсем не тем тефлоном, который считается безопасным, а каким-либо суррогатом.

В остальном же, полагайтесь на свой вкус и кошелёк!

Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное?

О керамических сковородах мы писали подробно тут: http://vashakuhnya.com/posuda/kak-vybrat-keramicheskuyu-skovorodu. Но, всё равно немного повторимся и навскидку сравним и в этой статье.

Если выбирать из этих двух покрытий, то без сомнения, мраморная сковорода лучше во всех отношениях.

Керамика стоит очень недёшево, так как позиционируется как абсолютно экологичное изделие, но по сути и близко не стоит с полной безопасностью и отсутствием испарений.

Да и срок службы у керамической сковороды исчисляется несколькими месяцами. Полгода без прилипания – уже хороший срок! Даже, если ухаживать за сковородой как надо.

Мраморные куда более долговечны и стоят намного дешевле.

Также, у керамических сковородок есть один большой минус: перевернуть во время готовки ту же котлету или кусок мяса очень непросто, так как они слишком скользкие, а деревянные и силиконовые лопаточки не такие цепкие, как обычная вилка!

А вот мраморная сковородка имеет шероховатую поверхность, на которой перевернуть продукт не составляет никакого труда.

Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное

Современная посуда заметно отличается от той, которой пользовались наши мамы. Практически невозможно встретить на современной кухне обычную чугунную сковородку, чаще всего их заменяют сковороды с антипригарным покрытием. Известно несколько типов антипригарного покрытия, но чаще всего используются сковородки с керамической или мраморной поверхностью.

Керамические покрытия считаются наиболее экологичными и безопасными. Состав такой поверхности действительно вызывает большее доверие: глина, песок, камень – всё это натуральные игредиенты. Мраморное покрытие тоже содержит природный материал (мраморная крошка).

Керамические сковороды выдерживают более высокие температуры без угрозы разрушения покрытия, чем мраморные. Кроме того, керамика не выделяет токсичных веществ при нагревании. Мраморная же сковорода не гарантирует полной безопасности в случае повреждения покрытия.

Рейтинг автора
5
Подборку подготовил
Максим Уваров
Наш эксперт
Написано статей
171
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации